par Le dal aux lentilles corail vous apportera le réconfort et la douceur qu’on recherche en entrée d’hiver. C’est un plat végétarien facile à préparer. Il séduira forcément palais et estomacs car il cale… quand on a la dalle.
- 250g de lentilles corail (ces petites lentilles oranges)
- 1 gros oignon, rouge si possible
- 1 poignée de haricots vert ou toute sorte de légumes vert comme des épinards, ou pourquoi pas un mélange
- 1 carotte ou pomme de terre, cuits
- 4 gousses d’ail
- 2 bonnes cuillères à café de curry en poudre
- 3 pincées de cumin
- 1 bâton de cannelle
- 1 pointe de couteau de piment fort, si vous souhaitez relever un peu le plat
- 1 grosse cuillère à café de gingembre en poudre, mais frais c’est encore mieux
- 30 g de noix de coco séchée et râpée
- 20 cl de lait ou crème de coco, autrement dit une petite boîte
- huile de coco (se trouve en magasin ou rayon bio)
- Le sel est facultatif (toujours !), poivre
Faite cuire les lentilles corail dans une casserole. Pour cela, mettez-les dans l’eau froide, selon leur volume et laissez les frémir jusqu’à ce qu’elles soient tendres, soit de quinze minutes à vingt minutes. Ne vous étonnez pas, elles vont se défaire. C’est normal, elles sont plus fines que les autres lentilles.
Pendant qu’elles cuisent gentiment, émincez l’oignon, bien finement et faites-le dorer dans une noisette d’huile de coco ou de l’huile d’olive. A mi-cuisson, ajoutez l’ail finement coupé et puis les légumes coupés en petits morceaux, en petits tronçons ou en lamelles, selon ce que vous aurez choisi.
Si l’ensemble a tendance à coller à la casserole, ajoutez un peu d’eau pour éviter que le fond ne brûle.
Ajoutez maintenant les épices, en poudre, frais, et le bâton de cannelle. Ajoutez les lentilles et mélangez bien. C’est maintenant que vous versez la crème de coco (ou lait de coco), ensuite poivre, sel (selon votre goût) et noix de coco. Laissez cuire encore un peu, doucement, afin que toutes les saveurs prennent leur place. Vous pouvez ajoutez de l’eau si vous trouvez le plat un peu épais.
Le dal est prêt à être servi, avec quelques feuilles de coriandre ciselée dessus et un peu de paprika saupoudré légèrement.
Vous pouvez manger le dal avec une salade verte, ou bien d’autres légumes cuits.
