Saumon fumé, œufs de poisson, jambon rouge, dinde, mousse de foie gras,tarama… rien n’échappe aux blinis qui accompagnent littéralement tout avec un grand T.

En panne d’inspiration pour un repas simple entre copains ou bien pour faire de l’effet à Noël ? Les blinis vont vous donner un coup de main, tout comme les lutins du Père Noël qui saupoudrent un peu de magie dans la cuisine et sur les tables.

Pour 8 personnes, il vous faut :

• 2 yaourts bulgares
• 2 œufs
• 2 pots à yaourt remplis de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 2 pincées de sel

La méthode est d’un simplicité à faire peur : mélangez tous les ingrédients ensemble, laissez reposer la pâte pendant 1 heure au réfrigérateur, faites cuire dans une poêle à blinis ou une poêle antiadhésive. Lorsque les blinis font des trous tout en cuisant, retournez-les et laissez cuire à nouveau un court instant. Ça va vite ! Servez de suite ou réchauffer avant de passer à table. A vous d’être inventifs pour les marier avec des ingrédients qui changent : une petite cuillerée de fromage rais aux herbes avant de déposer une tranche de saumon fumé par exemple…

 

Pensez aussi aux blinis avec le sucré, saupoudrés de sucre glace façon gaufres bekges ou beurre de cacahuètes et gelée de groseille, façon snack américain… Tout est permis.