La petite recette du week-end ► Les courgettes en terrine ou en gratin

C'est l'histoire des courgettes, vite faites bien faites. Que ce soit en terrine ou en gratin, elles se cuisinent hyper facilement et se classent dans les inratables. C'est vrai, tout le monde n'aime pas mais il est arrivé à des gens qui n'auraient avalé de la courgette pour rien au monde, de craquer devant un beau gratin... et d'aimer ça. Alors c'est parti !

La terrine de courgettes

Pour 4 personnes, il vous faut :

  • Courgettes  : 1, 2 kg
  • Oignons nouveaux  : 250 g
  • Ail  : 1 gousse
  • Persil haché  : 2 cuil. à soupe
  • Oeufs  : 3
  • Parmesan  : 70 g
  • Chapelure  : 2 cuil. à soupe
  • Huile d’olive  : 3 cuil. à soupe
  • Noix de muscade  : 1 pincée
  • Sel
  • Poivre

Lavez les courgettes et coupez-les en petits cubes. Épluchez et émincez les oignons et l’ail, puis, faites fondre les courgettes, les oignons et l’ail dans une poêle, 10 min à feu doux avec une cuillerée d'huile d'olive. Préchauffez le four th.6 (180 °C) et dans un saladier, battez les œufs en omelette avec le sel, le poivre, le persil et la muscade. Ajoutez les courgettes, la chapelure, le parmesan et les 2 cuillerées d’huile d’olive. Beurrez un moule à cake, versez la préparation et enfournez 45 min. Laissez refroidir et réservez au frais jusqu’au lendemain. Coupez des tranches pour servir et accompagnez d’une sauce au fromage blanc et aux fines herbes ou d’un coulis de tomates.

Le gratin de courgettes

Toujours pour 4 personnes, il vous faut :

  • 4 courgettes
  • 3 oignons
  • 100 g de gruyère râpé
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 noix de beurre
  • Sel
  • Poivre

Emincez en premier lieu les oignons. Faites-les fondre dans le beurre. Râpez les courgettes avec leur peau et ajoutez-les aux oignons. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Mélangez le gruyère râpé, les œufs, la crème fraîche, puis salez et poivrez. Mettez les courgettes dans un plat,t versez par dessus la sauce et faire cuire à four chaud pendant 15 min. Retirez du four dès que c'est bien gratiné sur le dessus.

 

Publié dansLe coin mag

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