par La feta, c’est le fromage typiquement grec qui donne toujours une note du Sud dans l’assiette. Avec tomates cerises, quelques feuilles de salade, de basilic, d’herbes de Provence, elle est la reine de l’été.
La feta est un fromage caillé en saumure, traditionnellement produit à partir de lait de chèvre ou de brebis. Eh oui, c’est ça son petit goût légèrement aigre et doux en même temps. Elle est avec la tomate, le concombre, les oignons et l’huile d’olive, un des ingrédients de la salade grecque mais on peut aussi la préparer différemment car elle se donne aussi à fond quand elle est passée au four ou en cake.
Vous pouvez simplement la faire dorer sur une pâte à pizza ou bien simplement l’accommoder avec des poivrons et tomates, une entrée ou snack style grec qui se prépare en un éclair.
Pour cela et pour 4 personnes, il vous faut :
- 4 paquets de feta de brebis de 200 g chacun
- 4 tomates
- 2 poivrons (1 rouge et 1 jaune)
- de l’huile d’olive
- des herbes de Provence
- des olives noires
Prenez 4 petits plats allant au four, et versez-y un filet d’huile d’olive. Disposez dans chacun le rectangle de feta entier, puis saupoudrez d’herbes de Provence. Coupez les poivrons en cubes ou en petites lamelles, et parsemez ceux-ci sur la feta. Coupez les tomates en quartiers, et disposez-les sur le dessus. Disposez également 2/3 d’olives noires, et ajoutez un filet d’huile d’olives sur le dessus. Placez au four pendant 20 à 25 min, à 200°C (thermostat 6-7), pendant 15 min, puis au grill (attention à ne pas le mettre trop haut dans le four). Servir avec du pain grillé frotté à l’ail si vous n’avez pas opté pour la façon pizza. Après tout, le nom de la feta viendrait de l’italien « fetta » qui signifie « tranche »
Variante : Vous pouvez aussi utiliser des poivrons rouge à l’huile déjà pelés et en bocaux.
