par Les Saints de glace ne sont pas encore passés… Ce n’est pas une raison pour déprimer et ne pas appeler l’été, au contraire ! Les petites poêlées au wok, salées ou sucrées, vont vous séduire, arrondir les angles et aider à franchir le cap de la mi-mai.
Avec tous les légumes qui se pressent sur les étals et les fruits qui affichent leurs couleurs, on ne peut décemment pas rester sans inspiration. Il suffit d’en prendre différentes sortes et de sortir son wok. Simple et rapide, un wok de légumes sera toujours une petite merveille, accompagné d’un assaisonnement « secret ». Fondant, croquant, on l’adopte !
Pour 6 personnes, il vous faut
- 1 poivron rouge
- 1 courgette
- 1 grosse carotte
- 1 poignée de haricots verts
- 1 oignon
- 200g de riz
- 1 gousse d’ail
- 2cm de gingembre
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1/2 citron vert
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- 1 cuillère à soupe de cacahuètes grillées
- 1/2 bouquet de coriandre
Vous allez d’abord faire cuire du riz, dans la quantité dont vous aurez besoin.
Ensuite, coupez le poivron, la courgette et la carotte en fins bâtonnets. Epluchez et émincez l’oignon. Dans un wok avec un filet d’huile, faites revenir l’oignon. Lorsqu’il devient translucide, ajoutez les légumes et faites sauter 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Dans un bol, mélangez la gousse d’ail hachée avec le gingembre râpé, la sauce soja, le vinaigre de riz, le zeste et le jus de citron, et le miel. Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez la sauce et poursuivez la cuisson 2 minutes.
Servez immédiatement sur un lit de riz en parsemant le tout de cacahuètes concassées et de coriandre ciselée.
Le dessert est ultra facile à réaliser. Il vous faut les ingrédients, et puis un wok, ça sera essentiel.
Pour 4 personnes, il vous faut
- 200 g de fraises
- 100 g de myrtilles
- quelques framboises
- 1 citron non traité
- un petit bouquet de basilic
- 30 g de sucre roux
Râpez le zeste du citron et réservez déjà ça. Rincez les myrtilles et les framboises puis les fraises. Épongez-les puis équeutez les fraises, coupez-les en deux. Ciselez les feuilles de basilic. Dans un wok, faites cuire le sucre avec le jus du citron jusqu’à obtention d’un caramel blond.
Hors du feu, ajoutez les myrtilles puis les fraises, le basilic (ou encore quelques feuilles de menthe fraîche) et le zeste du citron. Faites revenir le tout 15 secondes et servez aussitôt avec une crème glacée à la vanille ou du fromage blanc… ou simplement tel quel.
Pour une vraie faim, servez avec des crêpes ou bien sur une pâte feuilletée que vous aurez cuite au préalable.
Vous pouvez aussi ajouter des framboises à votre mélange de fruits de saison.
