par Il nous prend tout à coup comme des envies de manger en terrasse, de barbecues, de brochettes… Il y a celles qu’on peut faire griller ou bien celles qu’on va cuire au four car les soirées sont encore fraîches pour rester dehors. Essayez-vous aux brochettes de poulet sauce cacahuète…
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 600 g de blanc de poulet ou cuisse désossée
- 2 c. à café de curcuma
- 10 cl de lait de coco
- 1 c. à soupe de beurre de cacahuète
- 1 c. à café de pâte de curry
- 1 c. à café de sucre de canne
- 1 petit piment
- 1citron vert (le jus)
- Quelques cacahuètes hachées
L’idéal est de la chair du poulet en cubes. Montez une douzaine de petites brochettes, la veille de votre repas. Dans un grand bol, mélangez la pâte d’arachide (beurre de cacahuète), le curcuma, le lait de coco, la pâte de curry, le sucre de canne, le petit piment haché et allongez l’ensemble avec un peu de jus du citron vert. Déposez les brochettes côte à côte dans un grand plat à four et couvrez-les avec la sauce.
Le jour même, enfournez le plat à 220 °c (th. 7/8) et cuisez de 5 à 10 min (en fonction de la taille des morceaux). Servez à la sortie du four, saupoudrez de cacahuètes hachées. Accompagnez de riz basmati et d’une salade d’herbes fraîches : coriandre, menthe, oignons nouveaux. Nappez du reste de sauce, ça sera apprécié.
Au moment d’étaler la sauce sur les brochettes avant de les mettre au réfrigérateur (ou au four si vous n’avez pas pu les préparer la veille), assurez-vous de déposer de la sauce également sur les piques, surtout si celles-ci sont en bois, évidemment.
