par On vient de passer la Chandeleur… Et maintenant si on s’attaquait aux gaufres, histoire de ne pas briser un bel élan et de continuer à se réchauffer… l’estomac et le cœur ? D’autant que ce sont les vacances scolaires et qu’il va bien falloir faire plaisir aux enfants.
Vous aurez compris que pour faire des gaufres, il faut immanquablement un gaufrier. Tout le reste relève de la simplicité même.
Pour une douzaine de gaufres,
- 160 g de farine
- 25 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 15 g de beurre
- 20 cl de lait
- 1 pincée de sel
Mettez la farine dans un saladier et ajoutez-y le sucre, les jaune d’œuf et le beurre ramolli.
Délayez ensuite le tout peu à peu en ajoutant le lait afin qu’il n’y ait pas de grumeaux.
Il vous faut maintenant battre les blancs en neige avec une pincée de sel. C’est ça qui va rendre vos gaufres bien moelleuses. Ajoutez les blancs d’œuf montés à la farine délayée. Mélangez délicatement de manière à ne pas casser les blancs.
Faites chauffer le gaufrier, beurrez légèrement la surface de cuisson. Une fois bien chaud, mettez-y une petite louche de pâte… Pas trop pour ne pas que ça déborde à la cuisson. Et hop, c’est prêt !
Bien sûr, tous les moyens sont bons pour augmenter le plaisir un maximum : tartinez vos gaufres de chantilly, crème de marron, fruits rouges ou autres fruits, sirop d’érable, chocolat chaud, simple sucre glace…
