La petite recette du week-end ► La marmelade de pommes à la crème
La marmelade de pommes, évidemment, se fait avec des pommes... Avec sa saveur réconfortante et délicate, elle transporte dans un monde entre compote et confiture.
On peut réaliser une marmelade sans morceaux, ou avec, c'est au choix, et puis on peut même la conserver en la mettant dans des bocaux hermétiques, placés 35 à 45 minutes à 100° dans un autocuiseur, qui viendront se ranger sur les étagères du placard.
Cependant, vous pouvez aussi la consommer immédiatement.
Il vaut faut :
- 2 kg de pommes
- 1 kg de sucre
- 250 g de crème fraîche
- 100 g d' amandes grillées
- 1 cuillère à café de cannelle
- 25 cl d' eau
- 5 cl de calvados
- 1 citron
Vous pouvez aussi l'agrémenter de quelques petites cuillerées gelée de framboise disposées ici et là.
Vous pouvez aussi transformer la crème fraîche en crème fouettée, en mascarpone ou bien en fromage blanc...
Si vous n'êtes pas fan des amandes grillées, pensez à émietter sur votre marmelade, des macarons.
Elle est moins sucrée que la confiture

Elle sera également parfaite avec des fromages au goût soutenu. Elle donnera des couleurs à votre plateau de fromage et le fera sortir d'un ordinaire un peu ennuyeux parfois.
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