par Les feuilletés au chocolat, ça va en mettre plein la vue à vos convives et à vos estomacs. Non, l’estomac n’a pas d’yeux mais ça va lui faire du bien quand même. Voici la recette et elle est hyper facile.
Feuilletés au chocolat pour 6 personnes :
- Chocolat noir : 200 g
- Beurre : 40 g
- Sucre cristallisé : 60 g
- Pâte feuilletée : 250 g
D’abord évidemment, râpez le chocolat. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux et ajoutez le chocolat râpé. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène puis laissez refroidir.
Saupoudrez ensuite le plan de travail d’un peu de sucre cristallisé. Étalez la pâte feuilletée dessus et façonnez un rectangle d’environ 30 x 25 cm.
Lorsque la préparation à base de chocolat a épaissi, versez-la sur la pâte et étalez-la rapidement (sinon elle refroidit et se solidifie) de façon uniforme, à l’aide d’une spatule. Roulez la pâte, en partant d’un côté, jusqu’au bout du rectangle. Répétez l’opération avec l’autre partie de la pâte.
Vous avez ainsi deux rouleaux de pâte avec le chocolat enroulé à l’intérieur.
Versez le reste du sucre cristallisé sur le plan de travail ou dans un plat, et passez les rouleaux ainsi obtenu dans le sucre. Déposez la pâte sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et réservez au réfrigérateur pendant 15 min. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
Lorsque la pâte a refroidi, coupez-la en tranches de 5 mm d’épaisseur. Rangez les palmiers côte à côte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, en les espaçant de 2,5 cm. Mettez au four et laissez cuire de 8 à 10 min, jusqu’à ce que les feuilletés soient dorés.
Déposez-les sur une grille et laissez-les refroidir complètement.
Si vous souhaitez des feuilletés plus conséquents, vous pouvez ne faire qu’un seul gros rouleau. Il sera cependant un peu moins facile à manier.
