par Eh oui, c’est l’automne et ses recettes qui font chaud au cœur ! Le potiron rôti aux épinards sera parfait pour vos amis qui tendent vers le veggie. Pour les autres, ce sera une assiette de légumes pour accompagner du poulet épicé, du poisson en sauce, des œufs en cocotte… En fait, tout…
Il vous faut
- 2 kg de potiron butternut épluché et coupé en morceaux de 3 cm
- 4 gousses d’ail non épluchées
- deux cuillerées à soupe d’huile d’olive
- deux grosses poignées de pousses d’épinard
Préchauffez le four à 200° et préparez deux grands plats en déposant sur chacun une feuille de papier cuisson.
Placez le butternut et l’ail dans un bol. Ajoutez l’huile, assaisonnez avec sel et poivre. Remuez bien l’ensemble pour recouvrir le butternut d’huile parfumée et d’assaisonnement.
Déposez le mélange sur les deux plats. Veillez à ce que les morceaux ne se chevauchent pas. Cela empêcherait qu’ils rôtissent à souhait.
Enfournez pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que le potiron soit doré et tendre. Sortez du four et servez avec les feuilles d »épinard en mélangeant le tout et en ajoutant une goutte d’huile d’olive si nécessaire. Parsemez d’une poignée de noisettes écrasées grossièrement et revenues avec deux gousses d’ail écrasées elles aussi à l’aide d’un presse ail si vous en avez un.
Une variante du potiron rôti consiste à saupoudrer des épices (cumin, paprika, ou épices mexicains ou indiens) sur les morceaux de butternut et à utiliser la même méthode pour les faire rôtir au four. Avec un coup de chance, ça plaira aussi aux enfants en leur rappelant les pommes de terre « wedges ».
