La petite recette du week-end ► Salade de fruits et cottage cheese

La recette de cette semaine est, évidemment, hyper simple et le résultat est à s'en lécher les babines. Le cottage cheese donne ce petit mélange de douceur rustique, de sucre et de légère acidité qui attire, inspire et satisfait. Quant à la salade de fruits, son succès n'est plus à prouver.

Le cottage cheese, c'est du fromage frais caillé et cru. Crémeux à texture granuleuse, il se cuisine en version sucrée et salée. On en trouve dans les supermarchés. Vous l'aurez deviné, il vient d'Angleterre et se consomme au naturel, ou avec assaisonnement. Si vous ne le connaissez pas encore, découvrez-le.

Les nouvelles tendances le déclinent avec de nouveaux arômes comme ananas ou fruit de la passion, ou en snack avec d'autres ingrédients comme des crackers, du chutney de tomate ou des oignons caramélisés. Il est également disponible sans graisse, sans lactose...

Il aime aussi la compagnie des fruits et se sert aussi bien au petit déj qu'au dessert, même le soir.

Pour une salade de fruits qui ressemblera à un feu d'artifice, ajoutez-y un soupçon de gingembre râpé et pourquoi pas quelques feuilles de verveine. Pêches, pêches de vigne, brugnons, nectarines, crus ou cuits, en cubes, peuvent se marier avec quelques fraises, ananas, kiwi... bref, une explosion de fraîcheur.

Servez dans la même assiette que le cottage cheese que chacun pourra mélanger à son gré. Laissez un surplus sur la table, ça fait plus généreux et rustique, pour rester dans le thème.

Le truc en plus :

Si vous voulez cuisiner le cottage cheese, lancez-vous dans le cottage cheesecake. Pour cela, pour 6 personnes il vous faut :

  • 2 œufs
  • 100 g de sucre
  • 20 g de farine
  • 2 pots de cottage cheese
  • 1 zeste de citron

Le biscuit :

  • 50 g de biscuits secs
  • 25 g de beurre fondu

Préparez la base de votre cheesecake en écrasant les biscuits secs dans un saladier et ajoutez le beurre fondu. Mélangez bien et déposez le mélange obtenu au fond d'un cercle à pâtisserie ou au fond de votre moule. Laissez au frais, le temps de préparer la garniture.

Dans un saladier, cassez les œufs et mélangez avec le sucre. Ajoutez la farine, le zeste de citron et mélangez. Ajoutez le cottage cheese et mélangez. Les grumeaux sont faits exprès, pour donner la texture rustique au cheesecake.

Versez le mélange sur la base biscuitée et faites cuire à 170°C pendant 35 à 45 minutes, selon votre four. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Si celui-ci en ressort sec, c'est que le gâteau est cuit.

Publié dansLe coin mag

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