par La soupe de lentilles au saumon a un petit goût de campagne mêlé à celui de la mer. En somme, elle a tout pour plaire…
Pour la réaliser pour six personnes, il vous faut :
- 300 g de lentilles vertes
- 4 tranches de saumon fumé
- 1 oignon
- 1 branche de céleri
- 1 gousse d’ail
- 1 bouquet garni
- 1 clou de girofle
- sel et poivre
Pelez l’oignon et piquez-le avec le clou de girofle. Epluchez ensuite l’ail et écrasez-le. Retirez les petites feuilles vertes du céleri et mettez-les de côté. Nettoyez et hachez finement le reste.
Mettez les lentilles dans une cocotte et couvrez les d’eau largement. Réveillez-les en ajoutant le bouquet garni, l’oignon piqué, le céleri haché et l’ail écrasé. Salez à votre convenance et laissez cuire tout ce petit monde pendant 35 minutes à feu doux.
Maintenant, coupez le saumon en lanières. répartissez la soupe bien chaude dans des bols que vous aurez préparés à l’avance bien sûr. Ajoutez du poivre sur le dessus et puis disposez les lanières de saumon.
Décorez avec les petites feuilles tendres de céleri que vous avez mises de côté au début de la recette.
