par Encore une vraie douceur ! Le brownie aux noix de pécan et aux écorces d’orange confite va forcément vous séduire. La recette est d’une simplicité enfantine et hyper rapide à réaliser.
Vous pourrez servir le gâteau entier ou le couper en morceaux de manière à ce que chacun puisse se servir une part d’une ou deux bouchées… parce que quand même, ça tient au corps. Et puis si on n’en a pas assez, on peut toujours se resservir. Ce sera idéal pour un en-cas de fin d’après-midi, une pose café en milieu de matinée, un prolongement de soirée jusqu’aux petites heures du matin… et bien sûr en dessert, peut-être accompagné d’une petite crème anglaise… Vous vous y voyez ?
- 400 g de chocolat noir
- 3 cuillerées à soupe bien pleines de fécule de maïs (style Maïzena)
- une bonne pincée de sel
- 5 œufs
- deux belles poignées de noix de pécan
- 100 g d’orange confite en morceaux
D’abord, placez le chocolat en morceaux dans un saladier avec un fond d’eau et faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro-onde, mais ne le faites pas cuire : il doit juste fondre. Remuez-le de manière à ce qu’il soit bien lisse. Le temps de ça, il aura déjà un peu baissé en température. Ajoutez-y les cinq œufs entiers (sans les coquilles tout de même…) et battez bien pour incorporer blancs et jaunes. Vous devez obtenir une crème vraiment lisse. Ajoutez maintenant le sel et la fécule de maïs. Mélangez bien l’ensemble puis ajoutez les cerneaux de noix et les écorces d’orange (pas besoin de les casser, ils seront coupés en même temps que le gâteau ).
Placez le tout dans un plat que vous aurez tapissé de papier sulfurisé et allant au four. Si le moule est carré, c’est encore mieux.
Faites cuire à 200° pendant 15 à 20 minutes et le tour est joué.
Si vous le souhaitez, vous pouvez apporter au gâteau un peu de glaçage chocolat sur le dessus. Il ne vous restera plus ensuite qu’à le découper en parts.
