CUISINE -

Il est si doux, si réconfortant, peut-être même sincère si tant est qu'un gâteau puisse l'être... On dit bien des assiettes qu'elles sont "gourmandes"... Le moelleux au chocolat va vous faire fondre.

Le moelleux au chocolat est tout ça à la fois et également hyper fastoche à réaliser !

Il faut :

• 16 ramequins en aluminium jetable de 6 cm de diamètre sur 4 cm de haut
• 250 g de chocolat
• 180 g  de beurre
• 6 œufs entiers (ou 350 g)
• 180 g de sucre semoule
• 60 g de farine tamisée

 

Faites fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre. Dans un saladier, faites blanchir les œufs avec le sucre semoule à l’aide d’un fouet. L’appareil doit faire un ruban. Incorporez la farine tamisée, puis le chocolat fondu.

Beurrez et farinez les ramequins, remplissez-les de l’appareil au chocolat et laissez reposer pendant trois heures au frais.

Mettez-les à cuire au four à 180°C pendant 8 minutes.

 

Démoulez immédiatement les moelleux sur des petites assiettes individuelles et décorez selon votre goût.

Le chef Enzo Franceschelli, de l’international club Toques blanches, a choisi des abricots et des fraises de saison, mais les moelleux peuvent être accompagnés de glace ou d’une demi poire caramélisée.