La petite recette du week-end ► Poisson, citron, oignon...

CUISINE -

Poisson, citron, oignon, les mots riment. C'est peut-être pour ça qu'ils vont bien ensemble... comme dans la chanson des Beatles mais en moins romantique peut-être... (Vous savez, Michelle, ma belle...)

L'idée tout simple c'est de faire cuire votre poisson au four.
Prenez :
  • du dos de cabillaud (en proportion selon le nombre de convives)
  • des citrons, de préférence bio
  • des oignons, de ces petit nouveaux qu'on trouve facilement en ce moment sur les étales
  • de l'huile d'olive
Placez une feuille de papier cuisson au fond d'un plat allant au four, étalez le poisson, jetez quelques rondelles d'oignon dessus. C'est pas grave s'il y en a à côté du poisson... du moment que les rondelles sont quand même dans le plat ! L'oignon frais peut d'ailleurs être remplacé par de l'oignon émincé surgelé ou bien de l'échalote.

Coupez un ou deux beaux citrons en rondelles également et placez celles-ci sur le poisson. Ajoutez un filet d'huile d'olive et selon vos goûts, un peu de poivre.

Enfournez et laissez cuire un quart d'heure à 200° approximativement. Et voilà, le tour est joué !

Ceux qui aiment le citron vont vraiment se régaler et pourront même manger les rondelles : la peau a tendance à caraméliser et alors, c'est un vrai délice, en plus du poisson !

 

Publié dans Le coin mag

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