La petite recette du week-end ► Poisson, citron, oignon…

CUISINE –

Poisson, citron, oignon, les mots riment. C’est peut-être pour ça qu’ils vont bien ensemble… comme dans la chanson des Beatles mais en moins romantique peut-être… (Vous savez, Michelle, ma belle…)

L’idée tout simple c’est de faire cuire votre poisson au four.

Prenez :

du dos de cabillaud (en proportion selon le nombre de convives)
des citrons, de préférence bio
des oignons, de ces petit nouveaux qu’on trouve facilement en ce moment sur les étales
de l’huile d’olive

Placez une feuille de papier cuisson au fond d’un plat allant au four, étalez le poisson, jetez quelques rondelles d’oignon dessus. C’est pas grave s’il y en a à côté du poisson… du moment que les rondelles sont quand même dans le plat ! L’oignon frais peut d’ailleurs être remplacé par de l’oignon émincé surgelé ou bien de l’échalote.

Coupez un ou deux beaux citrons en rondelles également et placez celles-ci sur le poisson.
Ajoutez un filet d’huile d’olive et selon vos goûts, un peu de poivre.

Enfournez et laissez cuire un quart d’heure à 200° approximativement. Et voilà, le tour est joué !

Ceux qui aiment le citron vont vraiment se régaler et pourront même manger les rondelles : la peau a tendance à caraméliser et alors, c’est un vrai délice, en plus du poisson !