par Briochons : La recette du week-end va vous dorloter, vous cajoler, vous apporter douceur et mœlleux…
Vous allez découvrir les briochons crème coco. Attention, il ne s’agit pas de lait de coco mais bien de crème de coco. On la trouve facilement dans les supermarchés.
L’avantage de la recette est qu’elle ne comporte ni lait ni beurre. Elle sera par conséquent idéale pour les petits allergiques à qui nous pensons régulièrement. Malgré tout, il faudra être vigilent car elle comporte des œufs. Tant mieux si vous les supportez.
Alors, vous allez mélanger deux œufs dans un gobelet mesureur et ajouter de la crème de coco jusqu’à atteindre 200 ml. Battez bien et versez dans votre machine à pain.
Ajoutez 300 g de farine, une pincée de sel, une cuillerée à soupe de sucre et un sachet de levure de boulangerie. Mettez la machine en marche sur le programme « pâte levée » et laissez faire. Une fois la pâte bien pétrie et levée, sortez-la sur un plan de travail fariné. Reformez-la un peu dans vos mains et découpez-la en deux puis en quatre et en huit. Formez les boules que vous déposerez sur une feuille de papier sulfurisé sur la grille du four. Ne mouillez pas, l’effet farine leur donnera un air campagnard encore plus appétissant.
Tracez une ligne au couteau, au centre des pâtons, et enfournez à 200° pendant environ 25 minutes. Quand ils sont dorés, sortez-les du four. C’est prêt. Les briochons peuvent faire un goûter avec de la confiture, du chocolat ou nature. Ils peuvent même accompagner du salé : terrine, jambon… et même faire un sandwich avec tomate et salade verte.
Vous pouvez ajouter un parfum au moment où vous mettez la pâte dans la machine : fleur d’oranger, citron, vanille, rhum, miel ou paprika, pâte d’olive, curry et oignon en poudre…
