par CUISINE –
La météo ne semble pas vouloir faire de place à l’hiver. Profitons-en et continuons à savourer les recettes d’été.
Même si les températures sont un peu justes pour un déjeuner sur la terrasse, on peut quand même toujours utiliser les planchas et barbecues à l’extérieur. Et nous vous proposons des petites brochettes de moules.
Il vous faudra des piques bien sûr, genre piques à olives ou cure-dents, et puis des moules que vous achèterez avec les coquilles et que vous ferez ouvrir avec deux échalotes hachées, du persil, du thym et un verre de vin blanc sec. Egouttez-les puis retirez-les des coquilles.
Enfilez les moules six par six, bien serrées sur les piques. Trempez les brochettes dans la farine puis dans de l’œuf battu et enfin dans la chapelure. Faites-les cuire dans de l’huile bouillante, à grande friture, rapidement et égouttez-les sur du papier absorbant.
Servez bien chaud avec de l’ailloli ou une mayonnaise plus douce si les enfants n’aiment pas l’ail.
Les mini-brochettes pourraient même ressembler à des tapas !
Le truc : si vous n’avez pas le courage de préparer les moules, achetez-les surgelées et faites-les décongeler au réfrigérateur.
