Cuisine du sud ► La sangria, une recette pour vos fêtes d'été et barbecues

La sangria est bien sûr une boisson par excellence qui plaît aux invités dans les fêtes ou autour d'un barbecue.

Son nom vient de l'espagnol car elle est rouge comme le sang qui se dit "sangre".

Pour 4 à 6 personnes, coupez en rondelles fines un demi-citron et une demi-orange, sans les avoir épluchés (de préférence non traités). Pelez et évidez une pomme et coupez-la aussi en fines lamelles. Dans un grand récipient, mettez les fruits avec deux gousses de vanille fendues et 60 g de sucre en poudre. Versez une bouteille de vin rouge espagnol ou un vin du Roussillon et 4 cuillérées à soupe de cognac. Mélangez bien et ajoutez du sucre si nécessaire. Il faudra que vous passiez par le "goûtage", l'épreuve loin d'être la moins désagréable ! Laissez ensuite l'ensemble au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.

Remuez et servez immédiatement après avoir déposé un glaçon dans chaque verre. La sangria doit être vraiment fraîche !

Optionnel : vous pouvez ajouter un litre d'eau pétillante (gardée au frais jusque là).

Certains y mettent aussi du porto, du Cointreau et / ou du Grand Marnier, du cognac, de la cannelle, d'autres fruits comme des bananes ou des poires, des kiwis...

Obligatoire : la sangria doit être servie dans un récipient "spécial sangria" ou tout du moins transparent. Idem pour les verres. On doit pouvoir voir les fruits. Ce sera donc coupe à fruits, saladier ou même large vase carré reconverti pour l'occasion.

Prévoyez une boisson sans alcool pour les enfants et évidemment, la sangria est à consommer avec modération. Elle peut faire rapidement tourner la tête. Olé !

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