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L’office de tourisme de Marne et Gondoire propose tout l’été des animations au Moulin Russon, à Bussy-Saint-Georges. Un atelier de fabrication de pain a déjà eu lieu, vendredi 15 juillet : ingrédients, techniques de mélange et pétrissage n’ont plus de secret pour les participants.
Farine sur le nez, doigts qui collent… la fabrication du pain nécessite un savoir-faire : six enfants et leur famille en ont fait la découverte. Coralie, guide et animatrice du Moulin Russon, a l’habitude des groupes scolaires. Durant les vacances, les groupes qu’elle accueille sont plus petits et permettent aux parents et enfants de partager un moment ludique et pédagogique. Coralie a accueilli son petit groupe d’apprentis boulangers du jour à 14 heures. Après s’être lavé les mains, les enfants sont montés dans la grande salle, accompagnés de leurs parents. Sur la table étaient disposés le trio d’ingrédients pour faire du pain : farine, sel et levure. Ne manquait que l’eau, que Coralie allait donner au fil des différents mélanges. Les enfants regardaient avec attention, parfois étonnés, d’autres fois, énervés, comme, par exemple quand la pâte leur collait aux mains et ne voulait pas former une boule. Les parents n’ont d’ailleurs pas hésité à mettre la main à la pâte pour aider leurs petits boulangers.
Lucas, âgé de 8 ans, a apprécié son atelier : « C’est bien. On a mélangé de la farine, du sel, de la levure, de l’eau. On a mélangé, on a tapé la pâte et fait une petite boule. Ce n’était pas facile de faire la boule, ça collait sur les doigts. Ce soir, je mangerai mon pain. »
Au bout des deux heures, les participants sont repartis avec leur petit pain pour une dégustation en famille. Pendant la cuisson, les familles ont déambulé dans la propriété du moulin à eau, autour du bâtiment du XVIIème siècle, niché dans la vallée verdoyante de la Brosse. Ils ont suivi le bruit de l’eau qui coule pour découvrir la grande roue à augets.
Les parents avaient tous trouvé l’information concernant l’atelier sur le site de la communauté d’agglomération de Marne et Gondoire, qui relaye les animations de l’office de tourisme. Dans le groupe, il y avait des habitués et d’autres qui venaient pour la première fois, comme les parents de Lucas, résidant à Noisy-le-Grand (Seine-Saint-Denis). D’autres ateliers sont prévus les prochaines semaines pour apprendre à faire du pain au fromage, ou encore du pain au chocolat. L’office de tourisme propose de nombreuses autres activités, comme des croisières et balades fluviales sur la Marne, y compris en soirée, au départ de la halte fluviale à Lagny-sur-Marne.
