Batch cooking ► Les cubes saveur maison : la magie pour tenir à portée de main tous vos condiments préférés

Batch cooking ► Les cubes saveur maison : la magie pour tenir à portée de main tous vos condiments préférés

 

La mode est au "batch cooking" c'est à dire cuisiner plusieurs plats différents en très peu de temps et pour toute la semaine.

Pour faciliter la préparation et surtout lorsqu'on a quelques minutes pour nourrir toute la famille, difficile de découper les oignons et les poivrons, ou de peler et écraser le gingembre et l'ail. De même, le coriandre, la menthe et les herbes de Provence sont difficiles à conserver et avouez que vous n'en avez pas tous les jours. Pourtant, tous ces produits sont bénéfiques pour la santé et devraient être consommés régulièrement.
Voici une technique transmise par ma chère maman pour conserver mes plantes aromatiques et toujours avoir à disposition du basilique, du persil, du gingembre, de l'ail, du poivron, des oignons, du céleri...


La préparation


Profitez d'un long week-end et des promotions pour acheter les aromates, racines et autres produits que vous aimez ajouter dans vos plats. Sachant que le gingembre, l'ail, le curcuma et le coriandre sont des sources de vitamines et d' anti-oxydant indispensables pour la santé, il est recommandé de toujours les adjoindre dans vos plats, sauces et sautés.
Nettoyez, épluchez et mixer tous vos produits fraîchement achetés de façon à obtenir une pâte liquide. Ajoutez de l'eau si nécessaire.


La phase congélation


Versez la préparation dans des bacs à glaçons et mettez au congélateur. Quand les cubes sont congelés, passez rapidement le bac sous le robinet, démoulez et versez les cubes dans des sachets congélation.
Au moment de cuisiner votre repas, versez-y 1 ou 2 cubes sans les décongeler et suivez la recette que vous voulez.
Procéder de la même manière pour les oignons, les tomates, l'origan et les poivrons car cette combinaison gagnante est excellente pour tous les plats en sauce.


Astuce santé


Si vous aimez les soupes et les sauces, la technique peut s'appliquer pour manger tous les jours 7 fruits ou légumes. Il suffit de préparer des cubes de jus de carottes, tomates, poireaux, cresson, poivrons, haricots verts, céleris, courgettes, chou et aubergines. A chaque fois que vous préparez une sauce ou une soupe, ajoutez des cubes de différentes saveurs. Vous et vos enfants mangerez plein de légumes sans même s'en rendre compte.


Les fruits de saison, un atout économique


Allez au marché ce week-end ou le prochain et achetez des caisses de fruits en promotion.
Avec cette astuce, vous pourrez vous régaler avec des compotes et des smoothies rapides et pleins de vitamines, facilement et tous les jours.
De même, si vous aimez le yaourt nature, il suffit de laisser fondre quelques cubes de préparation à base de fruits dans votre pot pour obtenir un délicieux coulis.

 

 

 

 

 

Dernière modification le lundi, 23/09/2019

Publié dans Le coin mag

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