La petite recette du week-end ► Lasagnes au pesto : avec le basilic, c'est toujours simplissime

Vous avez remarqué vous aussi les pieds de basilic qui sont venus garnir les étals des magasins ? Ça fait envie... envie de senteurs et de parfums de belle saison, avec bien sûr, du basilic frais.

Evidemment, on pense à la sauce pesto ; c'est un must en matière de basilic. Une bonne poignée de feuilles, une autre de pignons de pin, trois gousses d'ail, du parmesan, une larme d'huile d'olive, un peu de poivre, on mixe l'ensemble et le tour est joué. Une petite assiette de spaghetti et hop...

Et si on faisait des lasagnes ? Eh oui, au pesto, accompagné de ricotta, ça va le faire.

Pour 6 personnes, il vous faut :
  • 60 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 pincée de muscade
  • 50 cl de lait
  • 100 g de ricotta
  • 50 g de parmesan râpé
  • 200 g de lasagnes
  • Basilic frais
  • Poivre et sel, ce dernier uniquement si nécessaire

Pour des lasagnes dignes de ce nom, vous allez préparer une béchamel. Pour cela, mettez le beurre à fondre dans une casserole, ajoutez la farine et la muscade et enfin salez et poivrez selon votre goût.

Faites cuire à feu doux et ajoutez le lait tout en remuant. Continuez de laisser cuire, toujours en remuant et jusqu'à ce que la sauce soit suffisamment épaissie. Après avoir retiré du feu, ajoutez la moitié du basilic émincé, la ricotta et la moitié du parmesan râpé.

Dans le plat à gratin que vous aurez prévu, déposez une couche de béchamel à la ricotta puis couvrez de lasagnes avant de saupoudrer de parmesan râpé et de basilic.

Vous aurez compris qu'il faudra recommencer l'opération en terminant par une couche de béchamel saupoudrée du reste de parmesan.

Mettez à cuire au four à 180° (thermostat 6), pendant environ trois quarts d'heure. De cette manière, vos lasagnes seront bien tendres et fondantes.

 

 
Publié dans Le coin mag

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