La petite recette du week-end ► Le chou à la campagnarde, ch'est bon

Oui, il fait beau ces jours-ci, mais les soirées sont fraîches et on a bien envie de réchauffer encore un peu. On ne dédaigne pas un petit feu de cheminée, ni un bon plat consistant et là, on vise le chou à la campagnarde, facile et pas cher.

Pour 4 personnes, il vous faut :
  • un chou vert
  • 1 oignon
  • 2 barquettes de lardons
  • un demi saucisson (à l'ail ou pas)
  • 2 carottes
  • 4 pommes de terre
  • ail
  • persil
  • poivre

Faites tremper le chou pendant plusieurs minutes dans de l'eau vinaigrée pour débarrassez toutes ses feuilles des pucerons et autres bêtes qui auraient pu s'y glisser. Rincez le chou, essorez-le et coupez-le en tranches minces que vous jetterez dans une casserole d'eau bouillante salée. Laissez cuire cinq minutes seulement, de manière à ce qu'il garde sa belle couleur verte puis égouttez-le et passez-le sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.

Faites cuire carottes et pommes de terre à la vapeur.

Faites aussi griller le saucisson coupé en tranches.

Faites revenir les lardons et l'oignon dans une poêle. Le gras des lardons doit suffire à la cuisson. Quand ils sont bien dorés, ajoutez le chou et laissez doré à feu vif également.

Ajoutez ensuite l'ail et le persil hachés ensemble et remuez bien pour que tout le plat soit bien parfumé.

Assaisonnez avec du poivre et n'ayez pas peur d'en mettre. Ajoutez carottes, pommes de terre et saucisson puis laissez chauffer le tout un court instant avant de servir.

 

 

Publié dans Le coin mag

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