La petite recette du week-end ► Les muffins fourrés à la châtaigne… pas de coups bas

Les muffins fourrés à la châtaigne (c’est la saison) ne vous feront aucune mauvaise surprise et surtout pas de coups bas (« coups », à cause des châtaignes…). Pour un après-midi d’automne, même si les journées sont encore bien ensoleillées, rien n’empêche de vouloir se réchauffer en fin de journée, quand la lumière baisse et que le fraîcheur commence à se faire sentir.

Pour 6 personnes, il vous faut
  • 8 à 10 châtaignes cuites et décortiquées
  • 150 g de farine
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre fondu
  • 2 œufs
  • 1 yaourt nature
  • 6 cuillères à café de crème de marrons
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Battez le sucre et le œufs au fouet et incorporez la farine, la levure, le yaourt, le sel en les mélangeant. Incorporez le beurre fondu et mélangez encore. Ajoutez les châtaignes en brisures, mélangez une dernière fois.

Dans des moules à muffins en silicone, mettez un peu de préparation au fond des empreintes. Puis mettez une cuillère à café de crème de marrons. Si vous avez besoin de davantage de câlins, mettez deux cuillerées plutôt qu’une seule… Recouvrez ensuite la crème de marron de pâte mais pas jusqu’au bord pour que les gâteaux puissent monter sans déborder. Enfournez pour 20 minutes. Les muffins doivent avoir bien gonflé et bien doré.

Et pour un peu plus de gourmandise, ceux qui ont vraiment un gros besoin de câlins, vous pouvez ajouter en topping une chantilly au chocolat blanc…

La chantilly au chocolat blanc

Pour ça, il vous faut simplement 80 g de chocolat blanc et 120 g de crème liquide entière. Faites fondre le chocolat blanc avec 40 g de crème liquide, mélangez et quand l’ensemble est bien homogène, ajouter les 80 g de crème restants. Mettez le tout au réfrigérateur pendant ua moins deux heures. Quand vos muffins seront prêts et auront bien refroidi, vous pourrez fouettez le mélange crème-chocolat blanc, en chantilly bien ferme. Utilisez une poche à douille cannelée pour en décorer les muffins.

Pour une déco plutôt festive, parsemez quelques vermicelles jaune doré sur la chantilly. C’est prêt !

 

 

Publié dans Le coin mag

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