La petite recette du week-end ► Le crumble aux prunes, pas besoin de gluten

Les allergiques au gluten vont être contents. Voici une idée de douceur qui devrait leur plaire, autant qu'à tous les autres qui n'ont pas le problème alimentaire. Les desserts aux prunes, c'est en plein la saison, et là, on va réaliser un petit crumble, toujours apprécié, l'exemple parfait du facile à réaliser.

Prenez n'importe quelle sorte de prunes. Les jardins en regorgent, sinon les étalages des magasins. Des bleues, des rouges, des noires, des jaunes... elles sont toutes délicieuses.

  • 600 à 700 g de prunes
  • 70g de farine de riz
  • 60g de margarine végétale sans lactose/beurre (ça fera aussi pour les allergiques aux produits laitiers)
  • 60g de sucre, si possible complet (brun)
  • 60g de poudre d'amande
Lavez les prunes, coupez-les en deux, dénoyautez-les, puis placez-les dans le moule qui va passer au four.

Dans un saladier, mettez la margarine, ajoutez la farine de riz, le sucre et la poudre d'amande. Travaillez l'ensemble du bout des doigts pour obtenir l'effet sablé qui donne au crumble (qui signifie émietter en anglais) toute sa raison d'être. Vous pouvez ajouter des éclats d'amandes à la pâte ainsi réalisée, ça lui donnera un petit croquant bien appréciable.

Parsemez la pâte sur les prunes dans le moule et il ne vous reste plus qu'à enfourner le tout à 180°C pendant 20 à 30 minutes.

Sortez votre crumble. Vous pourrez le déguster encore tiède, ou bien frais, même le lendemain.
Truc :

Si vous vous apercevez en cours de cuisson que votre crumble brunit trop vite, placez une feuille d'aluminium sur le dessus.

 

Publié dans Le coin mag

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